مدل
مشخصات فنی
ارگونومیک
تکنولوژی
طراحی
بالاترین تکنولوژی آسکاسو
اولین و تنها دستگاه قهوه در جهان که در آن 100٪ قطعات از فولاد ضدزنگ ساخته شده اند.
دستگاهی کارآمد ، ماندگار و فوق العاده.
از شما دعوت می کنیم تا بیایید و واقعیت رویای بزرگ را کشف کنید
BIG DREAM
اولین دستگاه قهوه اسپرسو بیش از 1۲۰ سال پیش ساخته شد. از آن زمان ، مواد مورد استفاده در ساخت دستگاه های قهوه به سختی تغییر کرده اند.
120 سال است که در آن تحول عظیمی از لحاظ طراحی ، مواد بکاررفته و قطعات الکترونیکی که باعث بهبود استخراج قهوه شده اند رخ میدهد … اما در داخل ماشین ، در قلب دستگاه ، بیش از یک قرن میباشد که هیچ اتفاقی نیفتاده . آلیاژهای برنج و مس هنوز مؤلفه های اصلی استفاده شده در دستگاه های قهوه هستند. مشخصات فنی این مواد به ما می گوید که پایداری حرارتی ، راندمان انرژی ، مقاومت مکانیکی و چسبندگی مقیاس آهک به اجزاء نمی تواند بهینه باشد.
ما در کارخانه واقع در بارسلونا ، تغییراتی ایجاد کرده ایم که بیش از یک قرن بعد ، اولین دستگاه اسپرسو سازی را تولید کرده ایم که از مواد متعارف قرن قبل اجتناب می کند و آنها را کاملاً با فولاد ضد زنگ جایگزین می کند. BIG DREAM (رویای بزرگ) این دستگاه زیبا ، نتیجه سالها توسعه و اشتیاق تیم مهندسین با آرزو برای تغییر صد سال تاریخ است
اولین دستگاه قهوه ساز در جهان که در آن 100٪ قطعات از فولاد ضدزنگ ساخته شده اند.
با ساخت مدل Big Dream ما توانستیم به تولید محصولات بی نظیر ادامه دهیم . محصولی که می تواند نقطه عطفی در صنعت اسپرسو ساز باشد.
ما عاشق فولاد ضد زنگ هستیم!
فولاد ضد زنگ یکی از بهترین موادی است که تاکنون توسط انسان ساخته شده است.
از این ماده در ابزارهای جراحی ، ظروف برای صنایع غذایی ، صنایع داروسازی ، بخش هوایی ، لوله های آب آشامیدنی و … استفاده میشود و از این به بعد برای تولید دستگاه های اسپرسو ساز نیز استفاده می شود.
آسکاسو با استفاده از این زبان ساختاری جدید و با اشتیاق فراوان توانسته است محصولی بی نظیر و بهینه ایجاد کند. پاسخ قطعی به همه چالش هایی که ما برای مهندسین خود مطرح کردیم
مشخصات اصلی
کاملاً از فولاد ضدزنگ ساخته شده است. کلیه اجزای داخلی دستگاه نیز از جنس فولاد ضد زنگ میباشد و جایگزینی ایده آل برای مس و برنج در ساخت قطعات و بویلر دستگاه های اسپرسو ماشین.
- قاب فولادی ضد زنگ 304 و ضخامت 2.5 میلی متر.
- سیستم چند گروپ
- Multiboiler Technology / گروپ های اشباع.
- بویلر بخار مستقل با ظرفیت زیاد
- بویلرهای عایق بندی شده (قهوه و بخار) و گروپ ها.
- کنترل PID با دقت ۰.۱ درجه برای هر گروپ و بویلر بخار.
- صفحه نمایش لمسی دیجیتال با نرم افزار کاربردی.
- نمایشگر های مجزا برای هر گروپ (تایمر و دما)
- پایداری حرارتی با تلرانس ۰.۲ درجه در هر گروپ
- پیش گرمایش دینامیکی.
- راندمان انرژی 40٪
- دو گزینه پیش تزریق ((classic , soft
- قابلیت انتخاب حجم آب جوش .
- کنترل دقیق دمای آب برای تزریق.
- بخار قدرتمند (قطر لوله 12 میلی متر).
- پمپ حجمی با کارایی بالا. فشار مداوم حتی پس از استفاده طولانی مدت و همزمان از گروپ های بیشتر.
- پرتا فیلترهای با دقت بالا از فولاد ضد زنگ AISI 304.
- گرمکن فنجان قابل تنظیم. از 30 تا 60 درجه سانتیگراد.
- طراحی شده برای باریستا ها : ارتفاع 49 سانتی متردستگاه ، انعکاس آینه ای ، اهرم های بخار چوبی ، نور باریستاLED ، صفحه نمایش لمسی
- صفحه کلید لمسی ، 5 انتخاب برای هر گروپ، شستشوی خودکار.
- تنوعی از رنگ .
- قابلیت خالی / پر کننده شدن بویلر بصورت اتوماتیک یا دستی.
- لوازم جانبی چوبی (براساس مدل)
بدنه و پایه فولاد ضدزنگ
بدنه کاملاً از فولاد ضد زنگ 304 ساخته شده است. در ضخامت 2.5 میلی متر ، یک دستگاه قهوه ساز برای عمر زندگی
پایه استیل ضد زنگ
پایه دستگاه از جنس استیل ضد زنگ 304 با روکش کیفیت بالا ساخته شده است. بدون هیچ مفصل یا گوشه ای در طراحی و ساخت .. فرآیندی پیچیده جوش و جلا دادن در تولید ترکیبی از هر دو فرآیند صنعتگر و فناوری پیشرفته را شامل می شود ، آنچه را که ما در نظر داریم نتیجه فوق العاده ای است ، تولید کرده است. قطعه ای دیدنی و بی نظیر.
بدنه Baydur
بدنه ترکیبی از استیل ضد زنگ با درجه بالا 304 و ماده Baydur برای پوسته بیرونی ساخته شده است.
این یک ماده جدیدی است که آزادی در طراحی و کاربرد را با هم ترکیب کرده. مقاومت مکانیکی عالی ، مقاوم در برابر درجه حرارت بالا و فضای داخلی ضد آب از مزیت های این ماده میباشد.
Baydur گزینه های طراحی نامحدودی را به ما پیشنهاد داد. شکل های منحنی و مصنوعی که ساخت آنها با سایر مواد غیرممکن است. همچنین این بدان معنی است که می توانیم از تمام رنگ های موجود در نمودار رنگ RAL و رنگ های مخصوص استفاده کنیم.
دکمه های دارای نور پس زمینه و فشار سنج های دقیق
پنل دکمه ها با تکنولوژی و کیفیت بالا طراحی و ساخته شده است. کفشک دکمه ها ازاستیل ضد زنگ AISI 316 با درخشش بالا و همچنین دارای نور پس زمینه LED های پر نور سه رنگ (قرمز سبز آبی ) برای انتخاب 256 رنگ .صفحه لمسی با غشاء سیلیکون ویژه دقت بالا و حس لمس نرم را ارائه می دهد.
قابلیت پنج انتخاب حجم برنامه ریزی شده برای هر گروپ . “حجم” به گزینه تنظیم مقدار آب در هر قهوه اشاره دارد. این بدان معنی است که باریستا دائماً بر روند استخراج نظارت نمی کند و اجازه می دهد تا پارامترهای دقیقی تعیین شود تا قهوه به طور دقیق تکرار شود.
فشارسنج با دقت بالا. با پوششی از استیل ضدزنگ AISI 304. اجازه می دهد تا باریستا فشار پمپ را در هر زمان از عصاره گیری ببیند.
پورتا فیلترارگونومیک
پورتا فیلتر یکی از سنگین ترین قطعات دستگاه است. مهم است که طراحی آن کار باریستا را تسهیل کند. به گونه ای طراحی شده که در کف دست راحت قرار بگیرد ، مخروطی ، حس خوشایندی از قدرت و ایمنی را در حین استفاده القاء میکند . شیب 10 درجه بکار رفته در پورتافیلتر استفاده از آن را تسهیل می کند و به دست این امکان را می دهد تا موقعیت طبیعی خود را حفظ کند.
ما از چوب زیتون (Olea europaea) به عنوان مواد استاندارد استفاده می کنیم اما می توانیم آن را با چوب بلوط یا گردو بنا به درخواست شما ساخت.
جوی استیک بخار
طراحی ارگونومیک آن توسط باریستاهای حرفه ای مورد آزمایش قرار گرفته است.
جنس چوب ، استفاده را تسهیل می کند و کنترل را بهبود می بخشد. این سیستم از یک بادامک گِرد تشکیل شده است که از نظرارگونومی ایده آل و دارای هندلینگ عالی میباشد. یک حرکت صاف ، طبیعی ، کنترل و استفاده از آن را آسان می کند.
هنگامی که باریستا جوی استیک را فعال می کند ، می تواند میزان بخار را متناسب با میزان نیروی اعمال شده تنظیم کند. همچنین این اهرم می تواند کاملاً باز بماند.
نازل بخار Cool touch
این نازل از فولاد ضد زنگ AISI 316 ساخته شده است . بسیار ضخیم (قطر12 میلی متر).دارای عایق حرارتی دوجداره (دیواره دو جداره از فولاد ضد زنگ + مواد عایق) مانع از سوختگی می شود و تمیز کردن هر گونه مانده شیر را آسان تر می کند.
طراحی چند جهته ارگونومیک (360درجه) امکان حرکت آسان و منعطف را فراهم می کند تا بتوان آن را به اندازه پیچر تطبیق داد.
دو نوع نازل خروجی بخار PEEK (ضد گرما). طراحی ویژه نازل بخار با داشتن حاشیه های گِرد ، اشکال نرم و چهار سوراخ بخار مماس ، باعث می شود تا از قوام کامل کف خامه یا شیر بهره ببرید.
دو نوع نازل بخار ارائه می گردد:
- خروجی با چهار سوراخ به قطر 1.2 میلی متر ، برای کنترل حجم های شیر و بخار کم.
- خروجی با چهار سوراخ به قطر 1.6 میلی متر با جریان بخار بزرگتر برای گرم کردن مقادیر زیادی شیر
لوله آب گرم
لوله آب گرم از جنس فولاد ضدزنگ AISI 316 ساخته شده است. طراحی منحصر بفرد آن بصورت اشک . دارای پاک شوندگی راحت.با قابلیت تنظیم کنندگی دما از ویژگیهای نازل آبگرم میباشد.
سینی سیم نازک
این سینی برای تمیز نگه داشتن قسمتهای پایین دستگاه طراحی و ساخته شده.
کمربند ریلی بالای دستگاه و گرم کن فنجان
کمربند ریلی از جنس فولاد ضد زنگ و براق برای حفاظت فنجان ها طراحی وساخته شده است.
گرم کن فنجان قابل تنظیم (از۳۰ تا ۶۰ درجه سانتیگراد) ساخته شده از فولاد ضد زنگ AISI 304.
فنجان های اسپرسو و کاپوچینو را در دمای مناسب برای یک قهوه خوشمزه نگه می دارد.
LED Light
به باریستا جلوه بهتری از فنجان داده و باعث افزایش دید دستگاه در بار/ کافه می شود تا از طراحی تماشایی آن لذت ببرند.
ضروری است که منطقه کار باریستا روشن باشد ، به دو دلیل عملی و کیفی :
- برای کنترل کیفیت قهوه.
- برای تسهیل کار باریستا.
پنل دکمه ای LED دار : از LED های مدرن RGB (۳رنگ) استفاده می شود که قابلیت انتخاب 256 رنگ را دارند.
LED های هر دو منطقه (ناحیه کار و پنل دکمه ها) می توانند به طور مستقل روشن یا خاموش شوند
رنگ های دستگاه
رنگ بیش از یک سایه است. احساسات را ابراز می کند ، شخصیت را آشکار می کند و با دیگران ارتباط برقرار می کند.
رنگ ، رنگ و رنگ بیشتر! چهره ای رنگارنگ
رنگ DNA آن است … رنگ مورد علاقه شما چیست؟
ما می توانیم دستگاه را به هر رنگ RAL رنگ بزنیم ، با استفاده از یک فرآیند بسیار دقیق که از سه لایه رنگ تشکیل شده است ، برای محافظت از دستگاه و رسیدن به یک رنگ عمیق و پر زرق و برق .
سفارشی سازی
ما به این فکر کردیم که کاربران می توانند دستگاه قهوه خود را چگونه طراحی و رنگ کنند تا دکوراسیون کافه را منعکس کنند. دستگاه های آسکاسو محصولات دست سازی هستند و این به ما انعطاف پذیری بیشتری می دهد تا به نیازهای صاحبان مجموعه ها یا بارستاها بیشتر اهمیت بدهیم.
طیف گسترده ای از رنگ های RAL (در کل 256 رنگ) ارائه می گردد : انواع چوب های مختلف برای پورتا فیلتر و جوی استیک بخار قابل دسترسی است ، و همچنین از درخواست های ویژه (آرم های شخصی ، چاپ ، فولاد و غیره) استقبال می کنیم. فقط آنچه نیاز دارید را به ما بگویید ، اما اول از همه به رنگ های استاندارد ما نگاهی بیندازید.
مقاومت مکانیکی
فولاد ضد زنگ از مقاومت مکانیکی بالایی برخوردار است. مقاومت مکانیکی مس تقریباً صفر است.
خاصیت ضد رسوب (آهک)
فولاد ضد زنگ ایده آل ترین ماده برای جلوگیری از ایجاد رسوبات آهکی میباشد.
ایمنی 100٪ از مواد غذایی
فولاد بهترین گزینه از نظر بهداشتی میباشد که خاصیت مقاومت بالا در برابر خوردگی را ارائه می دهد
سیستم مولتی بویلر
فن آوری مولتی بویلر مبتنی بر گروپ های قهوه و بویلر بخار است که کاملاً مستقل کار می کنند. هر گروپ و بویلر بخار دارای سیستم گرمایش ، سیستم ایمنی و کنترل دقیق دمای الکترونیکی مستقل خود هستند.
این سیستم بسیار پیشرفته تر از سیستم دستگاه های معمولی تک یا دو بویلراست.
مزایای مولتی بویلر:
- صرفه جویی در مصرف انرژی .
- قابلیت روشن یا خاموش کردن هر گروپ به طور مستقل.
- عملکرد آماده به کار توسط گروپ یا برای همه گروپ ها. مستقل بودن ، قدرت فقط برای قسمت هایی از دستگاه در آن زمان خاص استفاده می شود.
- پایداری حرارتی عالی.
- کیفیت عالی برای عصاره گیری در حجم های کم یا زیاد. مقدار بخار بر پایداری حرارتی گروپ های قهوه تأثیر نمی گذارد.
- تولید بخار بالا و مداوم (بویلر اختصاصی)
- در صورت بروز مشکل در یک گروپ ، سایر گروپ ها به کار خود ادامه خواهند داد.
- تعمیر آسان
Double pre-infusion
کار اصلی پیش تزریق ، مرطوب کردن کامل و یکدست کردن قرص قهوه قبل از مرحله استخراج ، برای بهبود طعم آن است. هدف این است که یک فنجان قهوه با طعم ها و رایحه های بیشتر تولید شود و اسپرسو ساز را با انواع رُست های مختلف قهوه تطبیق دهد.
در هر اسپرسو ساز با کنترل دمای بسیار دقیق ، به یک سیستم پیش تزریق مناسب نیاز هست که به شما این امکان را بدهد تا طیف کاملی از پیچیدگی ها را از قهوه استخراج کند. کنترل بهتر مرحله پیش تزریق به شما امکان کنترل بهتر فرایند توزیع آب را می دهد.
دو گزینه قبل از تزریق وجود دارد: کلاسیک و نرم
این آپشن باعث میگردد پروفایل “عطر و طعم” قهوه دو برابر گردد. قابل برنامه ریزی در هر گروپ و انتخاب هر دوز به طور مستقل که به راحتی با استفاده از نمایشگر انجام میشود. این قابلیت به صورت الکترونیکی کنترل و انجام می شود تا اطمینان از عملکرد باریستا برای کیفیت اسپرسوهای مداوم یکسان گردد.
با هر دو پیش تزریق می توانید تضمین کنید که کل کیک قهوه تا عمق کامل پورتا فیلتر مرطوب می شود.
پیش تزریق کلاسیک یا مسطح :
پیش تزریق در 9 بار (یا فشار تنظیم شده در پمپ) و تزریق در 9 بار. هر دو با فشار یکسان . با دو زمان قابل تنظیم : زمان قبل از تزریق و زمان انتظار تا شروع تزریق. این سیستمی است که اکثر دستگاه های موجود در بازار با خروجی عالی ارائه می دهند.
پیش تزریق نرم :
این نوع از پیش تزریق ، مستقیماً با فشار گروپ و بدون هیچگونه حرکت پمپ انجام می شود. پیش تزریق پیشرونده در محدوده ۰ تا ۳ بار انجام می شود. تزریق در 9 بار (یا فشار تنظیم شده در پمپ) انجام می شود. با دو فشار مستقل و قابل کنترل در هر گروپ : زمان قبل از تزریق و زمان انتظار تا شروع تزریق.
پیش تزریق :
این ایده فقط برای مرطوب کردن کیک قهوه نیست بلکه پیش تزریق نرم باعث می شود فرآیند پیش از تزریق بخشی جدایی ناپذیر از استخراج شود.
با تغییر زمان قبل از تزریق ، این اجازه را می دهد تا مقدار و درجه آسیاب قهوه تغییر کند تا بتوانید «پروفایلهای مختلف قبل از تزریق» را بدست آورید.
پیش تزریق نرم به شما این امکان را می دهد تا طعم ها و رایحه های جدید را از قهوه خود استخراج کنید. همچنین به شما امکان می دهد هنگام خُرد کردن قهوه از پروفایل های دقیق استفاده کنید. علاوه بر این ، تأثیر فشار کمتری روی مایع خشک نیز به جلوگیری از Channelling کمک می کند.
منطقی ترین کار برای برنامه تزریق نرم زمانی است که شما قهوه درحال استخراج از پورتافیلتر را میبینید میباشد (که به درجه آسیاب ، نوع قهوه و میزان قهوه در هر دوز بستگی دارد) .
گروپ های قهوه اشباع شده از فولاد ضد زنگ AISI 316
قلب دستگاه از فولاد ضد زنگ 100٪ AISI 316 ساخته می شود. داخل و خارج بویلر با جوش پلاسما جوشکاری شده است ، (برای جلوگیری از بروز ترک هایی که ممکن است باعث خوردگی شود)
مزیت های طراحی و مواد بکار رفته در گروپ های دستگاه عبارتند از :
- بهره وری انرژی
- پایداری دمایی
- مقاومت مکانیکی بالا
- خاصیت ضد رسوب / جرم
- قهوه بدون نیکل و سرب
- تمیز کردن آسان گروپ : یک درب در بالا وجود دارد که به شما امکان می دهد وضعیت داخلی هر گروپ را بازرسی کنید.
- بسیار محکم
ضخامت دیگ بخار: 3 میلی متر؛ ضخامت پوشش بویلر: 6 میلی متر
گروپ های اشباع جزو سنگین ترین گروپ ها در بین گروپ های دستگا ه های اسپرسو ماشین در بازار هستند.
وزن 6 کیلوگرم ، جرم حرارتی در استیل ضدزنگ AISI 316 بسیار ضخیم به همراه ظرفیت ذخیره بالای آب آن (1.3 لیتر) پایداری حرارتی فوق العاده ای را ارائه می دهد.
این گروپ ها مستقیماً به بویلر جوش داده می شوند همچنین از جنس فولاد هستند. طراحی و ساخته شده اند برای ماندگاری خیلی زیاد و ارائه حداکثر پایداری حرارتی به طور مداوم.
هر دو گروپ قهوه و بویلر بخار را می توان به طور خودکار از طریق صفحه نمایش پر یا خالی کرد
بویلر بخار مستقل از جنس فولاد ضد زنگ AISI 316
تمامی بویلرهای دستگاه از داخل و خارج جوش پلاسما داده شده اند.
بسیار محکم هستند با ضخامت بویلر بخار: 2.5 میلی متر / و ضخامت درب : 10 میلی متر
ظرفیت بویلر : 8 لیتر
وزن : 9 کیلوگرم
دستگاه دارای بویلر بخار اختصاصی برای تولید بخار است. ظرفیت بزرگ و قدرت استثنایی آن برای تولید بخار خشک امکان تهیه کاپوچینو ، لاته و ماکیاتو را تسهیل تر می کند.
علاوه بر این ، بویلر با بیش از 9 کیلوگرم جرم حرارتی از جنس فولاد ضدزنگ AISI 316 و ضخامت زیاد ، پایداری حرارتی استثنایی را فراهم می کند. این بدان معناست که فشار بخار ثابت نگه داشته می شود و از انرژی کمتری استفاده می کند و در عین حال تولید بخار را به حداکثر می رساند.
باتوجه به اینکه تمامی بویلرهای دستگاه های آسکاسو از فولاد ضدزنگ ساخته میشوند . جرم کمتری میگیرند و خیلی راحت تر نسبت به دستگاه های دیگر تمیز میشوند.
کنترل PID
کنترل دمای سه گانه
تنظیم آسان PID برای رسیدن به دمای مطلوب ، این امکان را فراهم میکند که فرآیند استخراج متناسب با هر قهوه انتخاب شود.
این سیستم دارای دقت 0.2 درجه سانتیگراد میباشد که باعث کاهش چشمگیر نوسانات گرما در گروپ قهوه می گردد.
باریستا به سادگی دمای مورد نظر را انتخاب میکند و Big Dream بقیه را انجام می دهد
برای این کار ، Big Dream کنترل دمای سه گانه دارد:
1. کنترل دینامیکی پیش گرم / دما
آب از طریق شیر میکس وارد گروپ قهوه می شود. آبی که منبع قهوه را تأمین می کند تا دمای مورد نیاز از قبل گرم می شود.
2.کنترل دمای هر گروپ قهوه توسط PID
هر گروپ کاملاً مستقل بوده و به راحتی با نمایشگر عمومی یا اختصاصی قابل کنترل است (با دقت 0.1 درجه سانتیگراد).
دمای هر گروپ توسط سنسور NTC کنترل می شود. سنسور گرمایی بادقت بالا که جایگزین ترموستات های مکانیکی دستگاه های سنتی شده است. این سنسورها در آب هر گروپ توزیع غوطه ور هستند. پایداری حرارتی را بهبود می بخشند ، نارسایی مکانیکی را از بین می برند و نوسانات گرما را در هر گروپ قهوه به میزان قابل توجهی کاهش می دهند.
گروپ های دستگاه طی چند ماه طراحی دقیق ، مطالعه و آزمایش ساخته شده است. هدف از تولید یک گروپ بسیار قابل اعتماد با پایداری حرارتی بالا بوده است . که در حالت آماده به کار یا کاملاً عملیاتی خروجی یکسانی داشته باشد. این سیستم در طی فرآیند استخراج دچار هیچ گونه تغییر نمی شود.
آب پیش گرم شده با دمایی بین (80-۷۰ درجه سانتیگراد) ابتدا از طریق لوله ای از بویلر بخار عبور می کند که از هرگونه شوک حرارتی جلوگیری می کند و به سرعت با دمای بویلر بخار تطبیق می یابد سپس وارد گروپ قهوه میگردد.
گروپ قهوه با عایق حرارتی کاملاً پوشیده شده است که در نوع خود در بین رقبا بی نظیر میباشد.
پایداری دمایی فوق العاده .بهمراه بهره وری انرژی از مزیت های بویلرهای اشباع میباشد.
3.کنترل دمای بویلر بخار / دمای آب PID
صرفه اقتصادی
فولاد ضد زنگ ، در عین حال ، یک رسانای گرمای بسیار بد و در نتیجه یک توزیع کننده بسیار بد است. بنابراین ، ماده ای است که برای حفظ ثبات حرارتی به نیروی کمتری نیاز دارد. این ویژگی از فولاد ضد زنگ منجر به بهبود بهره وری انرژی می شود. با حفظ دمای بهینه کار ، دستگاه به برق کمتری نیاز دارد.
این دستگاه در مقایسه با دستگاه اسپرسو ساز تک بویلرهای قدیمی (مسی) کار میکنند ۴۰٪ صرفه انرژی کمتری دارد. ترموبلاک های الکترونیکی قابل کنترل این دستگاه با صرفه جویی در مصرف آب و مصرف انرژی باعث این صرفه جویی میشوند.
مدیریت دمای الکترونیکی. المنت های دستگاه فقط در صورت لزوم و فقط تا زمانی که لازم باشد کار می کنند. این سیستم امکان کنترل هوشمند را می دهد تا مصرف انرژی بسیار کمتری نسبت به سایر سیستم های موجود در بازار داشته باشد.
PID کنترل در تمام بویلرهای قهوه و بویلر بخار. دارای ترموستات های الکترونیکی بسیار دقیقی هستند که بسیار سریعتر از سیستم فشارسنج مکانیکی دستگاه های سنتی عمل می کنند.
سیستم مولتی گروپ بدین معنی است که قدرت فقط توسط بخشی از دستگاه که در حال کار میباشد استفاده می شود . هر گروپ را می توان به طور مستقل خاموش یا روشن کرد.
سیستم تأخیر حرارتی ساخته شده از مواد پیشرفته برای گروپ قهوه و دیگهای بخار. به طور قابل توجهی کیفیت دستگاه قهوه و کارآیی انرژی آن را بالا می برد
پورتا فیلتر / بسکت ها / seal rings
پورتا فیلتر یکی از سنگین ترین قسمت های دستگاه است. مهم است که طراحی کار barista را تسهیل کند.
ما روی جنبه های مختلف دسته تمرکز کرده ایم:
- پورتا فیلتر از فولاد ضدزنگ AISI 316
- طراحی شده برای انطباق با کف دست ، با استفاده از حس خوشایندی از قدرت و ایمنی در استفاده.
- شیب 10º استفاده از آن را تسهیل می کند و به این وسیله امکان دستیابی به موقعیت طبیعی را می دهد.
- موقعیت استراحت افقی نگهدارنده فیلتر برای خنثی سازی کامل قهوه زمین.
- بدنه نگهدارنده فیلتر دارای یک پایه مسطح برای تسهیل ضربات بهینه است.
بسکت های حرفه ای و رقابتی از استیل ضدزنگ
این بسکت ها برای استخراج بهینه ضروری هستند. ما فقط از بسکت های با دقت بالا استفاده می کنیم. تنها یک فرآیند تولید با کیفیت بالا می تواند نتیجه ای پایدار را تضمین کند. در غیر این صورت ، تفاوت قابل توجهی در فنجان ها و تغییرات استخراج منظم (under/over) وجود دارد.
ویژگیهای اصلی بسکت ها
- صفحه استیل ضدزنگ AISI 304 ضخامت 1 میلی متر. ضخامت معمول 0.6 میلی متر است. ما 120،000 بار کارکرد را بدون هیچ گونه کاهش و یا تغییر در کیفیت استخراج قهوه تضمین می کنیم. بسکت های ما برای گذراندن این تست طول عمر طراحی شده اند.
- حکاکی لیزری ، شامل یک سریال متفاوت برای هر بسکت.
- تولید با استفاده از فناوری پیشرفته.
- یک بسکت خوب دارای سوراخ های یکنواخت و دایره ای است که همگی اندازه یکسانی دارند (حداکثر تحمل اختلاف آن 0.02 میلی متر است). این کار استخراج یکنواخت از کل دوز قهوه در زمان عصاره گیری را تضمین می کند.
- سوراخ ها با استفاده از یک دستگاه سوراخ دار بسیار دقیق تولید می شوند که یکنواختی کلیه پارامترهای ساخت را تضمین می کند
سوپاپ / لوله / کوپلینگ
همه از فولاد ضد زنگ
- شیر ایمنی بی نظیراز فولاد ضد زنگ AISI 316 که با تکنولوژی بالا ساخته شده. تست ، تأیید و به صورت جداگانه شماره گذاری شده است. صدور گواهینامه EC توسط آزمایشگاه آلمانی TÜV. طبق دستورالعمل 97/23 / EC برنامه ریزی ، تولید و تأیید شده است.
- شیر خلاء از استیل ضدزنگ AISI 316 با آخرین تکنولوژی ساخته شده است که جزو قابل اطمینان ترین شیرها در صنعت است.
- شیر انبساط از فولاد ضد زنگ AISI 316.
- شیر نگهدارنده از فولاد ضد زنگ AISI 316.
- کلیه اتصالات در دستگاه از فولاد ضد زنگ AISI 316 ساخته شده اند.
- تمامی لوله های دستگاه از جنس فولاد ضد زنگ AISI 316 میباشد.
قطعات الکترونیکی با کیفیت بالا
هر دستگاه مجهز به یک سیستم کنترل دیجیتال یکپارچه (تابلو) است. این سیستم نهایت دقت را در برنامه نویسی دیجیتال و تنظیم تمام پارامترهای دستگاه تضمین می کند. این “مغز” دستگاه است. ما نرم افزار کاملاً جدید و پیشرفته ای را توسعه داده ایم و کنترل کامل دستگاه را از طریق صفحه نمایش ارائه می دهیم.
برای سهولت در تعمیر و عایق بندی بهتر و افزایش طول عمر ، قطعات کاملاً مستقل چیده شده اند
تابلوی کنترل مدرن
هر دستگاه مجهز به سیستم کنترل دیجیتال یکپارچه (تابلو) است. این سیستم نهایت دقت را در برنامه نویسی دیجیتال و تنظیم تمام پارامترهای دستگاه تضمین می کند. این “مغز” دستگاه است. نرم افزار کاملاً جدید و پیشرفته ای که کنترل کامل دستگاه را از طریق صفحه نمایش بر عهده دارد . این دستگاه از انواع کارکردها ، هشدارها و سوابق برخوردار است که در نوع خود بی نظیر است.
برای سهولت در تعمیر و تأمین عایق حرارتی بهتر و همچنین افزایش عمر قطعات کاملاً مستقل چیده شده اند.
صفحه نمایش لمسی خازنی
صفحه نمایش خازنی با نور پس زمینه با کیفیت بالا. صفحه نمایش LCD 4.2 اینچ. کنترل کامل پارامترهای دستگاه را بصورت سریع و بصری امکان پذیر می کند.
صفحه نمایش بازخورد زمان واقعی را در مورد کلیه کارهایی که دستگاه در هر زمان معین انجام می دهد (با سه سطح دسترسی: barista ، تکنسین و کارخانه) نشان می دهد. چندین منوی ساده ، سریع و شهودی وجود دارد. مثل استفاده از تلفن هوشمند است!
این محصول بسیار زیبا (صفحه نمایش لمسی ، بسیار حساس ، آیکون هایی با صداها ، نمایش فیلم ، گزینه تصویر زمینه دوتایی – سیاه یا سفید – سطح ضد ضربه و ضد خش و غیره) است.
منوی عمومی
این صفحه نمایش است که آیتم های ذیل را نشان میدهد :
- تاریخ و زمان.
- دسترسی به منوی عمومی صفحه نمایش
- حالت آماده به کار(stand-by)
- دمای هر گروپ قهوه و دیگ بخار را نشان می دهد
خوشحال نگه داشتن باریستا
در دنیای اسپرسو ، وقتی در مورد ارگونومی صحبت می کنیم منظور ما بهینه سازی طراحی دستگاه قهوه است تا باریستای حرفه ای بتواند به راحتی کار کند. در اصل ، آنچه ما به دنبال آن هستیم اینست که barista بتواند “رقص” خود را پشت دستگاه به راحتی انجام دهد.
خوشحال کردن تکنسین ها
این دستگاه در درجه اول از دیدگاه باریستا طراحی شده است ، اما ما نیز دیدگاه تکنسین را بسیار مورد توجه قرار دادیم.
این یک محصول خوب برای ترمیم – تعمیر است! ترمیم با استفاده از ابزارهای استاندارد بسیار آسان است. پیچ های بسیار کمی دارد و قطعات به راحتی در دسترس هستند. فضای کافی برای انجام تعمیرات با اطمینان کامل وجود دارد.
این یک فاکتور اساسی برای در نظر گرفتن یک محصول با کیفیت بالا است.
این یک فاکتور از نظر کیفیت ، بهره وری و همچنین پایداری است.
دسترسی آسان:
فقط با خارج کردن چند پیچ ، به همه اجزاء دسترسی دارید: دریچه های برقی ، عناصر گرمایش … همه چیز در داخل دستگاه.
دریچه های داخلی :
ما شیرهایی را برای تسهیل در تعمیر دستگاه در محل کار یا کارگاه نصب کرده ایم.
نازل بخار :
بسیار آسان برای خارج کردن و راحتی در تمیز کردن.
تنظیم پمپ خارجی. دسترسی آسان
Big Dream Specialty
محصول برترِ، محصولات ما
این قابلیت ها شامل همه امکانات و ویژگی هایی است که برجسته ترین بارستاها از دستگاه قهوه ساز سطح بالای خود میتوانند داشته باشند. تمام اجزای آن از جنس فولاد ضد زنگ میباشد با پایداری حرارتی استثنایی ، پیش تزریق مضاعف (Double Pre-infusion) و حداکثر راندمان برای آماده کردن یک فنجان قهوه فوق العاده.
Big Dream Plus
یک اسپرسو ساز واقعا فوق العاده .
این دستگاه با چند تفاوت ظاهری وباطنی از مدل Big dream Specialty نیازهای باریستای حرفه ای را کاملاً برآورده می کنند.
تمام اجزای آن از جنس فولاد ضدزنگ میباشد
رنگ ها
علاوه بر ۵ رنگ استاندارد ، امکان سفارشی سازی به ۲۵۰ رنگ میسر میباشد
- BIG DREAM
-
بالاترین تکنولوژی آسکاسو
اولین و تنها دستگاه قهوه در جهان که در آن 100٪ قطعات از فولاد ضدزنگ ساخته شده اند.
دستگاهی کارآمد ، ماندگار و فوق العاده.
از شما دعوت می کنیم تا بیایید و واقعیت رویای بزرگ را کشف کنید
BIG DREAM
اولین دستگاه قهوه اسپرسو بیش از 1۲۰ سال پیش ساخته شد. از آن زمان ، مواد مورد استفاده در ساخت دستگاه های قهوه به سختی تغییر کرده اند.
120 سال است که در آن تحول عظیمی از لحاظ طراحی ، مواد بکاررفته و قطعات الکترونیکی که باعث بهبود استخراج قهوه شده اند رخ میدهد … اما در داخل ماشین ، در قلب دستگاه ، بیش از یک قرن میباشد که هیچ اتفاقی نیفتاده . آلیاژهای برنج و مس هنوز مؤلفه های اصلی استفاده شده در دستگاه های قهوه هستند. مشخصات فنی این مواد به ما می گوید که پایداری حرارتی ، راندمان انرژی ، مقاومت مکانیکی و چسبندگی مقیاس آهک به اجزاء نمی تواند بهینه باشد.
ما در کارخانه واقع در بارسلونا ، تغییراتی ایجاد کرده ایم که بیش از یک قرن بعد ، اولین دستگاه اسپرسو سازی را تولید کرده ایم که از مواد متعارف قرن قبل اجتناب می کند و آنها را کاملاً با فولاد ضد زنگ جایگزین می کند. BIG DREAM (رویای بزرگ) این دستگاه زیبا ، نتیجه سالها توسعه و اشتیاق تیم مهندسین با آرزو برای تغییر صد سال تاریخ است
اولین دستگاه قهوه ساز در جهان که در آن 100٪ قطعات از فولاد ضدزنگ ساخته شده اند.
با ساخت مدل Big Dream ما توانستیم به تولید محصولات بی نظیر ادامه دهیم . محصولی که می تواند نقطه عطفی در صنعت اسپرسو ساز باشد.
ما عاشق فولاد ضد زنگ هستیم!فولاد ضد زنگ یکی از بهترین موادی است که تاکنون توسط انسان ساخته شده است.
از این ماده در ابزارهای جراحی ، ظروف برای صنایع غذایی ، صنایع داروسازی ، بخش هوایی ، لوله های آب آشامیدنی و … استفاده میشود و از این به بعد برای تولید دستگاه های اسپرسو ساز نیز استفاده می شود.
آسکاسو با استفاده از این زبان ساختاری جدید و با اشتیاق فراوان توانسته است محصولی بی نظیر و بهینه ایجاد کند. پاسخ قطعی به همه چالش هایی که ما برای مهندسین خود مطرح کردیم
مشخصات اصلیکاملاً از فولاد ضدزنگ ساخته شده است. کلیه اجزای داخلی دستگاه نیز از جنس فولاد ضد زنگ میباشد و جایگزینی ایده آل برای مس و برنج در ساخت قطعات و بویلر دستگاه های اسپرسو ماشین.
- قاب فولادی ضد زنگ 304 و ضخامت 2.5 میلی متر.
- سیستم چند گروپ
- Multiboiler Technology / گروپ های اشباع.
- بویلر بخار مستقل با ظرفیت زیاد
- بویلرهای عایق بندی شده (قهوه و بخار) و گروپ ها.
- کنترل PID با دقت ۰.۱ درجه برای هر گروپ و بویلر بخار.
- صفحه نمایش لمسی دیجیتال با نرم افزار کاربردی.
- نمایشگر های مجزا برای هر گروپ (تایمر و دما)
- پایداری حرارتی با تلرانس ۰.۲ درجه در هر گروپ
- پیش گرمایش دینامیکی.
- راندمان انرژی 40٪
- دو گزینه پیش تزریق ((classic , soft
- قابلیت انتخاب حجم آب جوش .
- کنترل دقیق دمای آب برای تزریق.
- بخار قدرتمند (قطر لوله 12 میلی متر).
- پمپ حجمی با کارایی بالا. فشار مداوم حتی پس از استفاده طولانی مدت و همزمان از گروپ های بیشتر.
- پرتا فیلترهای با دقت بالا از فولاد ضد زنگ AISI 304.
- گرمکن فنجان قابل تنظیم. از 30 تا 60 درجه سانتیگراد.
- طراحی شده برای باریستا ها : ارتفاع 49 سانتی متردستگاه ، انعکاس آینه ای ، اهرم های بخار چوبی ، نور باریستاLED ، صفحه نمایش لمسی
- صفحه کلید لمسی ، 5 انتخاب برای هر گروپ، شستشوی خودکار.
- تنوعی از رنگ .
- قابلیت خالی / پر کننده شدن بویلر بصورت اتوماتیک یا دستی.
- لوازم جانبی چوبی (براساس مدل)
- طراحی
-
بدنه و پایه فولاد ضدزنگ
بدنه کاملاً از فولاد ضد زنگ 304 ساخته شده است. در ضخامت 2.5 میلی متر ، یک دستگاه قهوه ساز برای عمر زندگی
پایه استیل ضد زنگ
پایه دستگاه از جنس استیل ضد زنگ 304 با روکش کیفیت بالا ساخته شده است. بدون هیچ مفصل یا گوشه ای در طراحی و ساخت .. فرآیندی پیچیده جوش و جلا دادن در تولید ترکیبی از هر دو فرآیند صنعتگر و فناوری پیشرفته را شامل می شود ، آنچه را که ما در نظر داریم نتیجه فوق العاده ای است ، تولید کرده است. قطعه ای دیدنی و بی نظیر.
بدنه Baydur
بدنه ترکیبی از استیل ضد زنگ با درجه بالا 304 و ماده Baydur برای پوسته بیرونی ساخته شده است.
این یک ماده جدیدی است که آزادی در طراحی و کاربرد را با هم ترکیب کرده. مقاومت مکانیکی عالی ، مقاوم در برابر درجه حرارت بالا و فضای داخلی ضد آب از مزیت های این ماده میباشد.
Baydur گزینه های طراحی نامحدودی را به ما پیشنهاد داد. شکل های منحنی و مصنوعی که ساخت آنها با سایر مواد غیرممکن است. همچنین این بدان معنی است که می توانیم از تمام رنگ های موجود در نمودار رنگ RAL و رنگ های مخصوص استفاده کنیم.
دکمه های دارای نور پس زمینه و فشار سنج های دقیق
پنل دکمه ها با تکنولوژی و کیفیت بالا طراحی و ساخته شده است. کفشک دکمه ها ازاستیل ضد زنگ AISI 316 با درخشش بالا و همچنین دارای نور پس زمینه LED های پر نور سه رنگ (قرمز سبز آبی ) برای انتخاب 256 رنگ .صفحه لمسی با غشاء سیلیکون ویژه دقت بالا و حس لمس نرم را ارائه می دهد.
قابلیت پنج انتخاب حجم برنامه ریزی شده برای هر گروپ . “حجم” به گزینه تنظیم مقدار آب در هر قهوه اشاره دارد. این بدان معنی است که باریستا دائماً بر روند استخراج نظارت نمی کند و اجازه می دهد تا پارامترهای دقیقی تعیین شود تا قهوه به طور دقیق تکرار شود.
فشارسنج با دقت بالا. با پوششی از استیل ضدزنگ AISI 304. اجازه می دهد تا باریستا فشار پمپ را در هر زمان از عصاره گیری ببیند.
پورتا فیلترارگونومیک
پورتا فیلتر یکی از سنگین ترین قطعات دستگاه است. مهم است که طراحی آن کار باریستا را تسهیل کند. به گونه ای طراحی شده که در کف دست راحت قرار بگیرد ، مخروطی ، حس خوشایندی از قدرت و ایمنی را در حین استفاده القاء میکند . شیب 10 درجه بکار رفته در پورتافیلتر استفاده از آن را تسهیل می کند و به دست این امکان را می دهد تا موقعیت طبیعی خود را حفظ کند.
ما از چوب زیتون (Olea europaea) به عنوان مواد استاندارد استفاده می کنیم اما می توانیم آن را با چوب بلوط یا گردو بنا به درخواست شما ساخت.
جوی استیک بخار
طراحی ارگونومیک آن توسط باریستاهای حرفه ای مورد آزمایش قرار گرفته است.
جنس چوب ، استفاده را تسهیل می کند و کنترل را بهبود می بخشد. این سیستم از یک بادامک گِرد تشکیل شده است که از نظرارگونومی ایده آل و دارای هندلینگ عالی میباشد. یک حرکت صاف ، طبیعی ، کنترل و استفاده از آن را آسان می کند.
هنگامی که باریستا جوی استیک را فعال می کند ، می تواند میزان بخار را متناسب با میزان نیروی اعمال شده تنظیم کند. همچنین این اهرم می تواند کاملاً باز بماند.
نازل بخار Cool touch
این نازل از فولاد ضد زنگ AISI 316 ساخته شده است . بسیار ضخیم (قطر12 میلی متر).دارای عایق حرارتی دوجداره (دیواره دو جداره از فولاد ضد زنگ + مواد عایق) مانع از سوختگی می شود و تمیز کردن هر گونه مانده شیر را آسان تر می کند.
طراحی چند جهته ارگونومیک (360درجه) امکان حرکت آسان و منعطف را فراهم می کند تا بتوان آن را به اندازه پیچر تطبیق داد.
دو نوع نازل خروجی بخار PEEK (ضد گرما). طراحی ویژه نازل بخار با داشتن حاشیه های گِرد ، اشکال نرم و چهار سوراخ بخار مماس ، باعث می شود تا از قوام کامل کف خامه یا شیر بهره ببرید.
دو نوع نازل بخار ارائه می گردد:
- خروجی با چهار سوراخ به قطر 1.2 میلی متر ، برای کنترل حجم های شیر و بخار کم.
- خروجی با چهار سوراخ به قطر 1.6 میلی متر با جریان بخار بزرگتر برای گرم کردن مقادیر زیادی شیر
لوله آب گرم
لوله آب گرم از جنس فولاد ضدزنگ AISI 316 ساخته شده است. طراحی منحصر بفرد آن بصورت اشک . دارای پاک شوندگی راحت.با قابلیت تنظیم کنندگی دما از ویژگیهای نازل آبگرم میباشد.
سینی سیم نازک
این سینی برای تمیز نگه داشتن قسمتهای پایین دستگاه طراحی و ساخته شده.
کمربند ریلی بالای دستگاه و گرم کن فنجان
کمربند ریلی از جنس فولاد ضد زنگ و براق برای حفاظت فنجان ها طراحی وساخته شده است.
گرم کن فنجان قابل تنظیم (از۳۰ تا ۶۰ درجه سانتیگراد) ساخته شده از فولاد ضد زنگ AISI 304.
فنجان های اسپرسو و کاپوچینو را در دمای مناسب برای یک قهوه خوشمزه نگه می دارد.
LED Light
به باریستا جلوه بهتری از فنجان داده و باعث افزایش دید دستگاه در بار/ کافه می شود تا از طراحی تماشایی آن لذت ببرند.
ضروری است که منطقه کار باریستا روشن باشد ، به دو دلیل عملی و کیفی :
- برای کنترل کیفیت قهوه.
- برای تسهیل کار باریستا.
پنل دکمه ای LED دار : از LED های مدرن RGB (۳رنگ) استفاده می شود که قابلیت انتخاب 256 رنگ را دارند.
LED های هر دو منطقه (ناحیه کار و پنل دکمه ها) می توانند به طور مستقل روشن یا خاموش شوند
رنگ های دستگاه
رنگ بیش از یک سایه است. احساسات را ابراز می کند ، شخصیت را آشکار می کند و با دیگران ارتباط برقرار می کند.
رنگ ، رنگ و رنگ بیشتر! چهره ای رنگارنگ
رنگ DNA آن است … رنگ مورد علاقه شما چیست؟
ما می توانیم دستگاه را به هر رنگ RAL رنگ بزنیم ، با استفاده از یک فرآیند بسیار دقیق که از سه لایه رنگ تشکیل شده است ، برای محافظت از دستگاه و رسیدن به یک رنگ عمیق و پر زرق و برق .
سفارشی سازی
ما به این فکر کردیم که کاربران می توانند دستگاه قهوه خود را چگونه طراحی و رنگ کنند تا دکوراسیون کافه را منعکس کنند. دستگاه های آسکاسو محصولات دست سازی هستند و این به ما انعطاف پذیری بیشتری می دهد تا به نیازهای صاحبان مجموعه ها یا بارستاها بیشتر اهمیت بدهیم.
طیف گسترده ای از رنگ های RAL (در کل 256 رنگ) ارائه می گردد : انواع چوب های مختلف برای پورتا فیلتر و جوی استیک بخار قابل دسترسی است ، و همچنین از درخواست های ویژه (آرم های شخصی ، چاپ ، فولاد و غیره) استقبال می کنیم. فقط آنچه نیاز دارید را به ما بگویید ، اما اول از همه به رنگ های استاندارد ما نگاهی بیندازید.
- تکنولوژی
-
مقاومت مکانیکی
فولاد ضد زنگ از مقاومت مکانیکی بالایی برخوردار است. مقاومت مکانیکی مس تقریباً صفر است.
خاصیت ضد رسوب (آهک)
فولاد ضد زنگ ایده آل ترین ماده برای جلوگیری از ایجاد رسوبات آهکی میباشد.
ایمنی 100٪ از مواد غذایی
فولاد بهترین گزینه از نظر بهداشتی میباشد که خاصیت مقاومت بالا در برابر خوردگی را ارائه می دهد
سیستم مولتی بویلر
فن آوری مولتی بویلر مبتنی بر گروپ های قهوه و بویلر بخار است که کاملاً مستقل کار می کنند. هر گروپ و بویلر بخار دارای سیستم گرمایش ، سیستم ایمنی و کنترل دقیق دمای الکترونیکی مستقل خود هستند.
این سیستم بسیار پیشرفته تر از سیستم دستگاه های معمولی تک یا دو بویلراست.
مزایای مولتی بویلر:
- صرفه جویی در مصرف انرژی .
- قابلیت روشن یا خاموش کردن هر گروپ به طور مستقل.
- عملکرد آماده به کار توسط گروپ یا برای همه گروپ ها. مستقل بودن ، قدرت فقط برای قسمت هایی از دستگاه در آن زمان خاص استفاده می شود.
- پایداری حرارتی عالی.
- کیفیت عالی برای عصاره گیری در حجم های کم یا زیاد. مقدار بخار بر پایداری حرارتی گروپ های قهوه تأثیر نمی گذارد.
- تولید بخار بالا و مداوم (بویلر اختصاصی)
- در صورت بروز مشکل در یک گروپ ، سایر گروپ ها به کار خود ادامه خواهند داد.
- تعمیر آسان
Double pre-infusion
کار اصلی پیش تزریق ، مرطوب کردن کامل و یکدست کردن قرص قهوه قبل از مرحله استخراج ، برای بهبود طعم آن است. هدف این است که یک فنجان قهوه با طعم ها و رایحه های بیشتر تولید شود و اسپرسو ساز را با انواع رُست های مختلف قهوه تطبیق دهد.
در هر اسپرسو ساز با کنترل دمای بسیار دقیق ، به یک سیستم پیش تزریق مناسب نیاز هست که به شما این امکان را بدهد تا طیف کاملی از پیچیدگی ها را از قهوه استخراج کند. کنترل بهتر مرحله پیش تزریق به شما امکان کنترل بهتر فرایند توزیع آب را می دهد.
دو گزینه قبل از تزریق وجود دارد: کلاسیک و نرم
این آپشن باعث میگردد پروفایل “عطر و طعم” قهوه دو برابر گردد. قابل برنامه ریزی در هر گروپ و انتخاب هر دوز به طور مستقل که به راحتی با استفاده از نمایشگر انجام میشود. این قابلیت به صورت الکترونیکی کنترل و انجام می شود تا اطمینان از عملکرد باریستا برای کیفیت اسپرسوهای مداوم یکسان گردد.
با هر دو پیش تزریق می توانید تضمین کنید که کل کیک قهوه تا عمق کامل پورتا فیلتر مرطوب می شود.
پیش تزریق کلاسیک یا مسطح :
پیش تزریق در 9 بار (یا فشار تنظیم شده در پمپ) و تزریق در 9 بار. هر دو با فشار یکسان . با دو زمان قابل تنظیم : زمان قبل از تزریق و زمان انتظار تا شروع تزریق. این سیستمی است که اکثر دستگاه های موجود در بازار با خروجی عالی ارائه می دهند.
پیش تزریق نرم :
این نوع از پیش تزریق ، مستقیماً با فشار گروپ و بدون هیچگونه حرکت پمپ انجام می شود. پیش تزریق پیشرونده در محدوده ۰ تا ۳ بار انجام می شود. تزریق در 9 بار (یا فشار تنظیم شده در پمپ) انجام می شود. با دو فشار مستقل و قابل کنترل در هر گروپ : زمان قبل از تزریق و زمان انتظار تا شروع تزریق.
پیش تزریق :
این ایده فقط برای مرطوب کردن کیک قهوه نیست بلکه پیش تزریق نرم باعث می شود فرآیند پیش از تزریق بخشی جدایی ناپذیر از استخراج شود.
با تغییر زمان قبل از تزریق ، این اجازه را می دهد تا مقدار و درجه آسیاب قهوه تغییر کند تا بتوانید «پروفایلهای مختلف قبل از تزریق» را بدست آورید.
پیش تزریق نرم به شما این امکان را می دهد تا طعم ها و رایحه های جدید را از قهوه خود استخراج کنید. همچنین به شما امکان می دهد هنگام خُرد کردن قهوه از پروفایل های دقیق استفاده کنید. علاوه بر این ، تأثیر فشار کمتری روی مایع خشک نیز به جلوگیری از Channelling کمک می کند.
منطقی ترین کار برای برنامه تزریق نرم زمانی است که شما قهوه درحال استخراج از پورتافیلتر را میبینید میباشد (که به درجه آسیاب ، نوع قهوه و میزان قهوه در هر دوز بستگی دارد) .
گروپ های قهوه اشباع شده از فولاد ضد زنگ AISI 316
قلب دستگاه از فولاد ضد زنگ 100٪ AISI 316 ساخته می شود. داخل و خارج بویلر با جوش پلاسما جوشکاری شده است ، (برای جلوگیری از بروز ترک هایی که ممکن است باعث خوردگی شود)
مزیت های طراحی و مواد بکار رفته در گروپ های دستگاه عبارتند از :
- بهره وری انرژی
- پایداری دمایی
- مقاومت مکانیکی بالا
- خاصیت ضد رسوب / جرم
- قهوه بدون نیکل و سرب
- تمیز کردن آسان گروپ : یک درب در بالا وجود دارد که به شما امکان می دهد وضعیت داخلی هر گروپ را بازرسی کنید.
- بسیار محکم
ضخامت دیگ بخار: 3 میلی متر؛ ضخامت پوشش بویلر: 6 میلی متر
گروپ های اشباع جزو سنگین ترین گروپ ها در بین گروپ های دستگا ه های اسپرسو ماشین در بازار هستند.
وزن 6 کیلوگرم ، جرم حرارتی در استیل ضدزنگ AISI 316 بسیار ضخیم به همراه ظرفیت ذخیره بالای آب آن (1.3 لیتر) پایداری حرارتی فوق العاده ای را ارائه می دهد.
این گروپ ها مستقیماً به بویلر جوش داده می شوند همچنین از جنس فولاد هستند. طراحی و ساخته شده اند برای ماندگاری خیلی زیاد و ارائه حداکثر پایداری حرارتی به طور مداوم.
هر دو گروپ قهوه و بویلر بخار را می توان به طور خودکار از طریق صفحه نمایش پر یا خالی کرد
بویلر بخار مستقل از جنس فولاد ضد زنگ AISI 316
تمامی بویلرهای دستگاه از داخل و خارج جوش پلاسما داده شده اند.
بسیار محکم هستند با ضخامت بویلر بخار: 2.5 میلی متر / و ضخامت درب : 10 میلی متر
ظرفیت بویلر : 8 لیتر
وزن : 9 کیلوگرم
دستگاه دارای بویلر بخار اختصاصی برای تولید بخار است. ظرفیت بزرگ و قدرت استثنایی آن برای تولید بخار خشک امکان تهیه کاپوچینو ، لاته و ماکیاتو را تسهیل تر می کند.
علاوه بر این ، بویلر با بیش از 9 کیلوگرم جرم حرارتی از جنس فولاد ضدزنگ AISI 316 و ضخامت زیاد ، پایداری حرارتی استثنایی را فراهم می کند. این بدان معناست که فشار بخار ثابت نگه داشته می شود و از انرژی کمتری استفاده می کند و در عین حال تولید بخار را به حداکثر می رساند.
باتوجه به اینکه تمامی بویلرهای دستگاه های آسکاسو از فولاد ضدزنگ ساخته میشوند . جرم کمتری میگیرند و خیلی راحت تر نسبت به دستگاه های دیگر تمیز میشوند.
کنترل PID
کنترل دمای سه گانه
تنظیم آسان PID برای رسیدن به دمای مطلوب ، این امکان را فراهم میکند که فرآیند استخراج متناسب با هر قهوه انتخاب شود.
این سیستم دارای دقت 0.2 درجه سانتیگراد میباشد که باعث کاهش چشمگیر نوسانات گرما در گروپ قهوه می گردد.
باریستا به سادگی دمای مورد نظر را انتخاب میکند و Big Dream بقیه را انجام می دهد
برای این کار ، Big Dream کنترل دمای سه گانه دارد:
1. کنترل دینامیکی پیش گرم / دما
آب از طریق شیر میکس وارد گروپ قهوه می شود. آبی که منبع قهوه را تأمین می کند تا دمای مورد نیاز از قبل گرم می شود.
2.کنترل دمای هر گروپ قهوه توسط PID
هر گروپ کاملاً مستقل بوده و به راحتی با نمایشگر عمومی یا اختصاصی قابل کنترل است (با دقت 0.1 درجه سانتیگراد).
دمای هر گروپ توسط سنسور NTC کنترل می شود. سنسور گرمایی بادقت بالا که جایگزین ترموستات های مکانیکی دستگاه های سنتی شده است. این سنسورها در آب هر گروپ توزیع غوطه ور هستند. پایداری حرارتی را بهبود می بخشند ، نارسایی مکانیکی را از بین می برند و نوسانات گرما را در هر گروپ قهوه به میزان قابل توجهی کاهش می دهند.
گروپ های دستگاه طی چند ماه طراحی دقیق ، مطالعه و آزمایش ساخته شده است. هدف از تولید یک گروپ بسیار قابل اعتماد با پایداری حرارتی بالا بوده است . که در حالت آماده به کار یا کاملاً عملیاتی خروجی یکسانی داشته باشد. این سیستم در طی فرآیند استخراج دچار هیچ گونه تغییر نمی شود.
آب پیش گرم شده با دمایی بین (80-۷۰ درجه سانتیگراد) ابتدا از طریق لوله ای از بویلر بخار عبور می کند که از هرگونه شوک حرارتی جلوگیری می کند و به سرعت با دمای بویلر بخار تطبیق می یابد سپس وارد گروپ قهوه میگردد.
گروپ قهوه با عایق حرارتی کاملاً پوشیده شده است که در نوع خود در بین رقبا بی نظیر میباشد.
پایداری دمایی فوق العاده .بهمراه بهره وری انرژی از مزیت های بویلرهای اشباع میباشد.
3.کنترل دمای بویلر بخار / دمای آب PID
صرفه اقتصادی
فولاد ضد زنگ ، در عین حال ، یک رسانای گرمای بسیار بد و در نتیجه یک توزیع کننده بسیار بد است. بنابراین ، ماده ای است که برای حفظ ثبات حرارتی به نیروی کمتری نیاز دارد. این ویژگی از فولاد ضد زنگ منجر به بهبود بهره وری انرژی می شود. با حفظ دمای بهینه کار ، دستگاه به برق کمتری نیاز دارد.
این دستگاه در مقایسه با دستگاه اسپرسو ساز تک بویلرهای قدیمی (مسی) کار میکنند ۴۰٪ صرفه انرژی کمتری دارد. ترموبلاک های الکترونیکی قابل کنترل این دستگاه با صرفه جویی در مصرف آب و مصرف انرژی باعث این صرفه جویی میشوند.
مدیریت دمای الکترونیکی. المنت های دستگاه فقط در صورت لزوم و فقط تا زمانی که لازم باشد کار می کنند. این سیستم امکان کنترل هوشمند را می دهد تا مصرف انرژی بسیار کمتری نسبت به سایر سیستم های موجود در بازار داشته باشد.
PID کنترل در تمام بویلرهای قهوه و بویلر بخار. دارای ترموستات های الکترونیکی بسیار دقیقی هستند که بسیار سریعتر از سیستم فشارسنج مکانیکی دستگاه های سنتی عمل می کنند.
سیستم مولتی گروپ بدین معنی است که قدرت فقط توسط بخشی از دستگاه که در حال کار میباشد استفاده می شود . هر گروپ را می توان به طور مستقل خاموش یا روشن کرد.
سیستم تأخیر حرارتی ساخته شده از مواد پیشرفته برای گروپ قهوه و دیگهای بخار. به طور قابل توجهی کیفیت دستگاه قهوه و کارآیی انرژی آن را بالا می برد
پورتا فیلتر / بسکت ها / seal rings
پورتا فیلتر یکی از سنگین ترین قسمت های دستگاه است. مهم است که طراحی کار barista را تسهیل کند.
ما روی جنبه های مختلف دسته تمرکز کرده ایم:
- پورتا فیلتر از فولاد ضدزنگ AISI 316
- طراحی شده برای انطباق با کف دست ، با استفاده از حس خوشایندی از قدرت و ایمنی در استفاده.
- شیب 10º استفاده از آن را تسهیل می کند و به این وسیله امکان دستیابی به موقعیت طبیعی را می دهد.
- موقعیت استراحت افقی نگهدارنده فیلتر برای خنثی سازی کامل قهوه زمین.
- بدنه نگهدارنده فیلتر دارای یک پایه مسطح برای تسهیل ضربات بهینه است.
بسکت های حرفه ای و رقابتی از استیل ضدزنگ
این بسکت ها برای استخراج بهینه ضروری هستند. ما فقط از بسکت های با دقت بالا استفاده می کنیم. تنها یک فرآیند تولید با کیفیت بالا می تواند نتیجه ای پایدار را تضمین کند. در غیر این صورت ، تفاوت قابل توجهی در فنجان ها و تغییرات استخراج منظم (under/over) وجود دارد.
ویژگیهای اصلی بسکت ها
- صفحه استیل ضدزنگ AISI 304 ضخامت 1 میلی متر. ضخامت معمول 0.6 میلی متر است. ما 120،000 بار کارکرد را بدون هیچ گونه کاهش و یا تغییر در کیفیت استخراج قهوه تضمین می کنیم. بسکت های ما برای گذراندن این تست طول عمر طراحی شده اند.
- حکاکی لیزری ، شامل یک سریال متفاوت برای هر بسکت.
- تولید با استفاده از فناوری پیشرفته.
- یک بسکت خوب دارای سوراخ های یکنواخت و دایره ای است که همگی اندازه یکسانی دارند (حداکثر تحمل اختلاف آن 0.02 میلی متر است). این کار استخراج یکنواخت از کل دوز قهوه در زمان عصاره گیری را تضمین می کند.
- سوراخ ها با استفاده از یک دستگاه سوراخ دار بسیار دقیق تولید می شوند که یکنواختی کلیه پارامترهای ساخت را تضمین می کند
سوپاپ / لوله / کوپلینگ
همه از فولاد ضد زنگ
- شیر ایمنی بی نظیراز فولاد ضد زنگ AISI 316 که با تکنولوژی بالا ساخته شده. تست ، تأیید و به صورت جداگانه شماره گذاری شده است. صدور گواهینامه EC توسط آزمایشگاه آلمانی TÜV. طبق دستورالعمل 97/23 / EC برنامه ریزی ، تولید و تأیید شده است.
- شیر خلاء از استیل ضدزنگ AISI 316 با آخرین تکنولوژی ساخته شده است که جزو قابل اطمینان ترین شیرها در صنعت است.
- شیر انبساط از فولاد ضد زنگ AISI 316.
- شیر نگهدارنده از فولاد ضد زنگ AISI 316.
- کلیه اتصالات در دستگاه از فولاد ضد زنگ AISI 316 ساخته شده اند.
- تمامی لوله های دستگاه از جنس فولاد ضد زنگ AISI 316 میباشد.
قطعات الکترونیکی با کیفیت بالا
هر دستگاه مجهز به یک سیستم کنترل دیجیتال یکپارچه (تابلو) است. این سیستم نهایت دقت را در برنامه نویسی دیجیتال و تنظیم تمام پارامترهای دستگاه تضمین می کند. این “مغز” دستگاه است. ما نرم افزار کاملاً جدید و پیشرفته ای را توسعه داده ایم و کنترل کامل دستگاه را از طریق صفحه نمایش ارائه می دهیم.
برای سهولت در تعمیر و عایق بندی بهتر و افزایش طول عمر ، قطعات کاملاً مستقل چیده شده اند
تابلوی کنترل مدرن
هر دستگاه مجهز به سیستم کنترل دیجیتال یکپارچه (تابلو) است. این سیستم نهایت دقت را در برنامه نویسی دیجیتال و تنظیم تمام پارامترهای دستگاه تضمین می کند. این “مغز” دستگاه است. نرم افزار کاملاً جدید و پیشرفته ای که کنترل کامل دستگاه را از طریق صفحه نمایش بر عهده دارد . این دستگاه از انواع کارکردها ، هشدارها و سوابق برخوردار است که در نوع خود بی نظیر است.
برای سهولت در تعمیر و تأمین عایق حرارتی بهتر و همچنین افزایش عمر قطعات کاملاً مستقل چیده شده اند.
صفحه نمایش لمسی خازنی
صفحه نمایش خازنی با نور پس زمینه با کیفیت بالا. صفحه نمایش LCD 4.2 اینچ. کنترل کامل پارامترهای دستگاه را بصورت سریع و بصری امکان پذیر می کند.
صفحه نمایش بازخورد زمان واقعی را در مورد کلیه کارهایی که دستگاه در هر زمان معین انجام می دهد (با سه سطح دسترسی: barista ، تکنسین و کارخانه) نشان می دهد. چندین منوی ساده ، سریع و شهودی وجود دارد. مثل استفاده از تلفن هوشمند است!
این محصول بسیار زیبا (صفحه نمایش لمسی ، بسیار حساس ، آیکون هایی با صداها ، نمایش فیلم ، گزینه تصویر زمینه دوتایی – سیاه یا سفید – سطح ضد ضربه و ضد خش و غیره) است.
منوی عمومی
این صفحه نمایش است که آیتم های ذیل را نشان میدهد :
- تاریخ و زمان.
- دسترسی به منوی عمومی صفحه نمایش
- حالت آماده به کار(stand-by)
- دمای هر گروپ قهوه و دیگ بخار را نشان می دهد
- ارگونومیک
-
خوشحال نگه داشتن باریستا
در دنیای اسپرسو ، وقتی در مورد ارگونومی صحبت می کنیم منظور ما بهینه سازی طراحی دستگاه قهوه است تا باریستای حرفه ای بتواند به راحتی کار کند. در اصل ، آنچه ما به دنبال آن هستیم اینست که barista بتواند “رقص” خود را پشت دستگاه به راحتی انجام دهد.
خوشحال کردن تکنسین ها
این دستگاه در درجه اول از دیدگاه باریستا طراحی شده است ، اما ما نیز دیدگاه تکنسین را بسیار مورد توجه قرار دادیم.
این یک محصول خوب برای ترمیم – تعمیر است! ترمیم با استفاده از ابزارهای استاندارد بسیار آسان است. پیچ های بسیار کمی دارد و قطعات به راحتی در دسترس هستند. فضای کافی برای انجام تعمیرات با اطمینان کامل وجود دارد.
این یک فاکتور اساسی برای در نظر گرفتن یک محصول با کیفیت بالا است.
این یک فاکتور از نظر کیفیت ، بهره وری و همچنین پایداری است.
دسترسی آسان:
فقط با خارج کردن چند پیچ ، به همه اجزاء دسترسی دارید: دریچه های برقی ، عناصر گرمایش … همه چیز در داخل دستگاه.
دریچه های داخلی :
ما شیرهایی را برای تسهیل در تعمیر دستگاه در محل کار یا کارگاه نصب کرده ایم.
نازل بخار :
بسیار آسان برای خارج کردن و راحتی در تمیز کردن.
تنظیم پمپ خارجی. دسترسی آسان
- مشخصات فنی
- مدل
-
Big Dream Specialty
محصول برترِ، محصولات ما
این قابلیت ها شامل همه امکانات و ویژگی هایی است که برجسته ترین بارستاها از دستگاه قهوه ساز سطح بالای خود میتوانند داشته باشند. تمام اجزای آن از جنس فولاد ضد زنگ میباشد با پایداری حرارتی استثنایی ، پیش تزریق مضاعف (Double Pre-infusion) و حداکثر راندمان برای آماده کردن یک فنجان قهوه فوق العاده.
Big Dream Plus
یک اسپرسو ساز واقعا فوق العاده .
این دستگاه با چند تفاوت ظاهری وباطنی از مدل Big dream Specialty نیازهای باریستای حرفه ای را کاملاً برآورده می کنند.
تمام اجزای آن از جنس فولاد ضدزنگ میباشد
رنگ ها
علاوه بر ۵ رنگ استاندارد ، امکان سفارشی سازی به ۲۵۰ رنگ میسر میباشد
- گالری
-